گیس گرل

گیس سے چلنے والی گرلز عام طور پر پروپین یا بیوٹین (مائع پیٹرولیم گیس) یا قدرتی گیس کو اپنے ایندھن کے ذریعہ کے طور پر استعمال کرتی ہیں، اور گیس کے شعلے یا کھانا پکانے کے لیے براہ راست یا گرم کرنے والے عناصر کو گرل کرتے ہیں اور پھر کھانا پکانے کے لیے مطلوبہ حرارت پھیلاتے ہیں۔ گیس گرلز سائز میں مختلف ہوتی ہیں، چھوٹے سنگل سٹیک گرلز سے لے کر بڑے صنعتی پیمانے پر ریستوراں گرلز تک۔ وہ اتنا گوشت پکا سکتے ہیں کہ سو یا اس سے زیادہ لوگوں کو کھلا سکیں۔ مائع پیٹرولیم گیس اور قدرتی گیس ایندھن کا استعمال کرتے ہوئے بعض گیس گرڈز کے درمیان سوئچ کرنا ممکن ہے، حالانکہ اس کے لیے برنرز اور ریگولیٹنگ والوز سمیت کلیدی اجزاء میں جسمانی تبدیلیوں کی ضرورت ہوتی ہے۔

زیادہ تر گیس گرلز ٹرالی گرلز کے ڈیزائن تصور کی پیروی کرتے ہیں: گرل خود ایک پہیوں والے فریم پر ایندھن کے ٹینک کے ساتھ نصب ہوتی ہے۔ پہیوں والا فریم سائیڈ ٹیبلز، سٹوریج بکس اور دیگر کاموں کو بھی سپورٹ کر سکتا ہے۔

گیس گرلز میں تازہ ترین رجحان یہ ہے کہ مینوفیکچررز گرل شیل کے پچھلے حصے میں ایک اورکت ریڈی ایشن برنر شامل کرتے ہیں۔ یہ ریڈینٹ برنر برنر پر بھی گرمی فراہم کرتا ہے اور اسے افقی باربی کیو گرلز کے ساتھ استعمال کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ گوشت (پورا چکن، بیف روسٹ، سور کا گوشت ٹینڈرلوئن روسٹ) دھاتی سیخوں پر رکھیں جو الیکٹرک موٹر کے ذریعے گھمائے جاتے ہیں۔ گوشت کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو اس طرح سے ایک سرکلر دھاتی ٹوکری کا استعمال کرتے ہوئے گرل کیا جا سکتا ہے جو دھاتی سیخوں پر پھسل جاتی ہے۔

ایک اور تیزی سے مقبول گیس گرل کو فلیٹ ٹاپ گرل کہا جاتا ہے۔ ہارتھ اینڈ ہوم میگزین کی ایک رپورٹ کے مطابق، "آؤٹ ڈور باربی کیو مارکیٹ میں ایک ابھرتا ہوا رجحان ابھر رہا ہے، جہاں فلیٹ ٹاپ گرل پر کھانا کھلی شعلے کے سامنے آئے بغیر پین جیسی سطح پر پکایا جاتا ہے۔"

ایک چھوٹی دھات"؛ دھوئیں کا خانہ لکڑی کے چپس کے ساتھ گیس گرل پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ انکوائری شدہ کھانے کو دھواں دار ذائقہ ملے۔ باربی کیورز یہ بحث کریں گے کہ اصلی دھواں دار ذائقہ (اور دھوئیں کے حلقے) حاصل کرنے کے لیے، صارف کو بالواسطہ یا آہستہ سے کھانا پکانا چاہیے، اور لکڑی یا چارکول کا استعمال کرنا چاہیے۔ گیس گرلز کو مطلوبہ کم درجہ حرارت (~225-250°F) پر برقرار رکھنا مشکل ہے، خاص طور پر طویل استعمال کے لیے